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記事内容
――1990年に創業した「珈琲工房 HORIGUCHI」(のちの「堀口珈琲」)。堀口さんはどのようなビジョンで始められたのでしょうか。 僕の学生時代は喫茶店文化が流行し、「やるなら喫茶店だな」と思って、資金を貯め、脱サラして40歳のときに開業しました。 ちょうどバブルの後期。しかし、喫茶店業界はバブルの流れに取り残され、年間3000店以上が廃業するという厳しい時代で…
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