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記事内容
普通のことを普通に続ける大切さ 大規模な調理場を持つ店での修業時代を経て、野﨑さんが料理長として「とく山」を任されたのは27歳の時のこと。実は、その少し前に、野﨑さんは自分で店を経営し、半年ちょっとで失敗してしまった苦い経験を持っている。 「当時は27歳で、自分ではなんでも出来ていると思ってましたけど、あとから思えばなんにも出来ていませんでしたね。器量もなかったん…
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