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記事内容
こんにちは。 日本酒の大吟醸酒などからただようフルーティーな甘い香り。ちょっと良い日本酒だと本当にいい香りですよね。この吟醸系の日本酒特有の香り「吟醸香」と呼ばれるものなのですが、米からできている日本酒から何故このようなフルーティーな香りが発生するのか不思議ですよね。   今回はこの吟醸香の秘密に迫っていきたいと思います。     目次 吟醸香の正体 吟醸香…
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