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こんにちは。 日本酒造りに仕様される水。普段私たちが飲んでいる普通の水と何が違うのか考えたことはありますか?   水にも含まれる成分によって色々な違いがあります。特に日本酒造りに使用される場合にはその水の「硬度」が何度なのかという点が重視されます。   今回はこの水の「硬度」にスポットをあててご紹介していきましょう。     目次 そもそも水の硬…
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